我们总是对所有和食用人肉有关的文化禁忌很感兴趣。汉尼拔·莱克特(Hannibal Lecter)凭借他食用人类肝脏和蚕豆的嗜好让《汉尼拔》成为了有史以来最受欢迎的恐怖片之一。《行尸走肉》(Walking Dead)系列持续不断的成功证实了我们长久以来难以磨灭的对僵尸的热爱。

我们甚至还给一款我们称之为是未来食物的流质食物取了“Soylent”这样的名字——“Soylent”之名源自电影《绿色食品》(Soylent Green)，在电影中，Soylent Green是一款由尸体制成的曲奇饼干。凡此种种是否表明，我们有可能始终在努力压制着自己吃掉朋友的欲望？

不见得。文化拥有强大的力量，根深蒂固的本能反应也同样具备强大的力量。且先撇开其令人恐惧的一面不谈，单就食人本身而言，这也是一种相当不安全的行为——食用人肉很有可能会使某些致命的人类疾病蔓延开来。不过，人肉其实也可以安全地食用。Inverse和美国莱斯大学(Rice University)一位生态学家兼食人族专家沃尔克·鲁道夫(Volker Rudolf)聊了聊，了解了一下该如何安全地食用人肉：

1、狩猎时注意安全

鲁道夫说，从理论上来说，一名食人族面临的一大危险是“会因为受害者的自卫反击而受伤——如果你不是附近唯一的食人族的话你还有可能会被其他食人族吃掉”。狩猎人类时，你无可避免地会和你的“猎物”产生“亲密接触”，因此你很有可能会被“猎物”身上携带的寄生虫或者流感病毒这样的病毒感染。和处理其他肉类一样，我们也非常建议你把人肉完全清洗干净。

2、彻底煮熟

肝炎、艾滋病、埃博拉等血液传播疾病都有可能通过食人行为传播，但是用高温烹煮人肉就可以确保你不被这些疾病感染。“除了朊病毒以外，其他病毒都可以通过高温烹煮消灭干净。”鲁道夫说道。

3、别吃《汉尼拔》里保罗这样的人

还记得疯牛病嘛？那就是一种由朊病毒引发的疾病。朊病毒是一种很小的、折叠结构错误的蛋白质，这种蛋白质会不断聚合，形成自聚集纤维，然后在中枢神经细胞中堆积，最终破坏神经细胞——从而引起疯牛病并最终导致生物体死亡。当牛吃掉(带有朊病毒的)其他牛时，疯牛病就扩散开来了。同样，人类食用其他人类也会面临类似的风险。

近代历史上人们研究得最为透彻的食人族就是巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)的Fore族人。这一部族的人以“食用死尸”而闻名。他们会食用从新鲜死尸四肢上剥下的肌肉(据说人类的四肢也有“像猪肉一样一层层的脂肪”)，不过生病的AF却没有对这一部族的人们造成过多的伤亡。但是，研究这一传统的细微差别的人类学家却发现了一种在当地被称为“库鲁病(kuru)”的疾病。这种疾病会影响女人、小孩和老人，患病者死前会大笑。事实证明，这种“笑病”其实就是由朊病毒引起的。当部族里的女性按照惯例将死尸的大脑喂给年幼的孩子和老人吃时，这种疾病就会传播开来。

鲁道夫指出，由于疾病最有可能由血液携带传播，从根本上来说，“可能不是只有食用某些特定的人体器官”才能保证安全。不过，肠子和内脏很有可能会携带肝炎这样的器官特异性疾病。鲁道夫说：“要是我的话我就不会吃肠子和内脏。”

4、别只吃一次，多吃几次把抗体吃出来

Fore族人很有可能已经贯彻“食用死尸”这一习惯好些年了，但他们却没有早早地灭族——这点挺让人惊讶的。鲁道夫说，库鲁病在发作之前会潜伏20年的时间可能是其中一个原因，不过，Fore族人对于食人带来的危害的抵抗能力也和基因有关。今年早些时候，《自然》(Nature)杂志刊登的一项研究描述了一种在Fore族人之间非常常见的“朊病毒抗性基因”，并由此提出了一种理论：进化过程自然选择了那些基因可以抵御食用大脑的危险的个体。

5、别吃你的家人

“从进化的层面来说，”鲁道夫说，“会给食人族带来最大危险的行为就是意外食用了血亲的肉，因为这会减少你未来生殖方面的产能(比如你的健康)。因此，从长期来看(几代人)，(吃自己的家人)是一种很糟糕的策略。”

6、吃人肉的时候别叫上小伙伴，一个人吃就好

鲁道夫2007年时曾说过，动物王国中食用同类的行为“惊人地常见”。不过，他的研究只发现了两大有食用同类迹象的种族有明显的疾病传播途径：一是上文提及的在人类食人族间传播的库鲁病，二则是在食用同类的尾巴的蜥蜴间传播的原生动物肉孢子虫病(Sarcocystis)。

对这些案例的进一步研究显示，只有在食用同类者集体食用同类时，这一行为才会造成疾病的传播蔓延。“在一些早期社会中，食用同类的行为并不是一种社会性的行为。在这种情况下，疾病就不会在整个群体中广泛传播开来。”鲁道夫说道。

而且要是你和小伙伴一起吃人的话，肉吃完后你的同伴要是还没吃饱，那你也有很小的可能会面临一定的危险。我们都有可能会在面对某些人时变得凶悍起来。